Características del nutricionista en la industria alimentaria

Características del nutricionista en la industria alimentaria

Antes de mencionar los roles, habilidades, retos y aptitudes del nutricionista y dietista en la industria alimentaria, hay que definir ¿Qué es la industria alimentaria?

¿Qué es la industria alimentaria?

Es el sector productivo que se encarga de la elaboración de productos alimenticios y de todos los procesos relacionados con la alimentación, su objetivo es poder satisfacer las necesidades alimentarias de la población.

Las fases de la cadena alimentaria son:

1. Transporte

2. Recepción

3. Manipulación y almacenamiento

4. Procesamiento o transformación

5. Conservación del producto, para que se mantenga intacto hasta llegar al consumidor final.

6. Servicio del alimento, supermercados, restaurantes u otros establecimientos.

(La industria alimentaria. ¿Qué es? Tipos e importancia,2022)

Al pasar de los años, la industria alimentaria ha experimentado avances a nivel tecnológico, lo cual ha traído como resultado calidad alimenticia y disponibilidad de productos frescos, y consigo la transformación de este sector. Por lo que genera nuevas necesidades, una de ellas son los profesionales que se encarguen de los nuevos elementos.

Cabe recalcar, que los avances no se han traducido en una mejora en los hábitos alimenticios de la población.

(Empleosalud)

Los nutricionistas y dietistas pueden trabajar en la industria alimentaria en sectores, como:

- Alimentación para usos médicos especializados.

- Alimentación tradicional en todo su alcance.

- Complementos alimentarios.

- Alimentación destinada a lactantes y niños de corta edad.

- Distribución alimentaria en todas sus posibles dimensiones.

(El Dietista-Nutricionista en la industria alimentaria y farmacéutica: un área de desarrollo profesional,2022)

En la industria de alimentos, el nutricionista y dietista proporciona conocimiento sobre las necesidades nutricionales de la población. Además, diseña y formula nuevos productos, ayudando desde la creación, propuestas iniciales, innovación hasta la comercialización.

De igual manera, tiene conocimientos de tecnología de alimentos, aplicación de reglamento y normas de formulación de productos, conocimientos que aportan al mejoramiento de los problemas nutricionales en la población. ´

Este profesional, es capaz de dirigir procesos de análisis sensorial y de pruebas, interpretar resultados, diseñar y asesorar en el diseño del empaque, etiquetado general y nutricional. También es parte del control de calidad e inocuidad, hace análisis fisicoquímicos, asesora en el proceso de promoción y comercialización, condiciones relativas del contenido nutricional, y ayuda en la educación del consumidor.

(Nutricionista de la industria alimentaria debe considerar evidencias científicas, 2021b)

Bibliografías:

Imágenes:

-Salidas profesionales del dietista. (s. f.). centro salud nutricional. https://www.centrosaludnutricional.com/salidas-profesionales-del-dietista-nutricionista-189.html#

-Procesos en la industria alimentaria. (2020, 16 noviembre). Calero group. https://www.calero-group.com/procesos-en-la-industria-alimentaria/.

Artículos:

-Nutricionista de la industria alimentaria debe considerar evidencias científicas. (2021c, octubre 20). Universo - Sistema de noticias de la UV. https://www.uv.mx/prensa/general/nutricionista-de-la-industria-alimentaria-debe-considerar-evidencias-cientificas/

-El Dietista-Nutricionista en la industria alimentaria y farmacéutica: un área de desarrollo profesional,2022. https://academianutricionydietetica.org/GE/AEDN2022infoindustria.pdf

-La industria alimentaria. ¿Qué es? Tipos e importancia. (2022b, junio 21). DKV Seguros. https://dkv.es/corporativo/blog-360/sociedad/accion-social/consumo/industria-alimentaria

-Empleoensalud. Infoempleo. https://www.infoempleo.com/guias-informes/empleo-salud/perfiles/nutricionista-industria-alimentaria.html